北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■味付け数の子（1cm厚に切る）2本

■白菜（細切り）                       400g

■Ａ            水                        200cc 

 塩                        大さじ1

■ごま油                                 大さじ1.5

■Ｂ 生姜・にんじん（各千切り）各1/4カップ

唐辛子                             1本

■Ｃ  酢                                   大さじ2

砂糖                                大さじ1 

（1）白菜はＡに漬け、しんなりしたらかたくしぼり、深めの器に盛ります。

（2）ごま油でＢをさっと炒め、Ｃを加えます。

（3）（2）がアツアツのうちに白菜の上からかけ、最後に数の子をあえれば、できあがり。