北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■干し貝柱         4個

■もち米            カップ2

■酒                  大さじ2

■塩                  小さじ1/2

 

■ミツバ（2cm位に切る）      6本

■白ゴマ                               適量 

■干し貝柱の戻し汁                適量

（1）干し貝柱は、少しかぶるくらいの熱湯をかけて密封し、一晩置きます。ほぐして漬け汁に浸しておきます。

（2）もち米は洗って、1時間ほど水に浸し、ザルにあげます。

（3）耐熱容器に（2）と、干し貝柱の戻し汁と水がカップ1になるように加え、酒と塩を加えてラップをかけ、電子レンジで10分（強）加熱します。その後、上下を混ぜ合わせ、さらに電子レンジで5分（強）加熱します。

（4）加熱後、濡れふきんをかけて10分ほど蒸らし、器に盛ってミツバと白ゴマをちらします。