北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■身欠きにしん

 （食べやすい大きさに切る）   4本

■ご飯                                  4膳

■干ししいたけ                      4枚

■砂糖                                  大さじ3

■ししとう

 （ヘタをとり、切れ目を入れる）8本

■サラダ油                            小さじ1/2

■醤油                                  小さじ1/2

■卵                                     1個

塩                                ひとつまみ

（1）鍋に、戻した干ししいたけと水をひたひたに入れ、沸騰したら、砂糖を入れ、やわらかくなったら醤油を加えて、汁気がなくなるまで煮ます。

（2）耐熱容器にししとうとサラダ油を入れ、ラップをかけて電子レンジで1分（強）加熱し、熱いうちに醤油を加えて混ぜます。

（3）丈夫なコップに卵を割り入れ、Ａを加えてよく混ぜ、電子レンジで1分（強）加熱し、菜ばしでよく混ぜます。

（4）丼にあたたかいご飯を盛り、（3）をちらし、身欠きにしんのやわらか煮と（1）、（2）を彩りよくのせます。

※ 電子レンジは500W使用。