北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■新巻鮭の切り身      2枚（300ｇ位）

■木綿豆腐               1丁

■酒                        大さじ1

■長葱（小口切り）   10cm

■生姜（千切り）     1片

■水                       200cc

■中華スープの素     小さじ1

■水溶き片栗粉        大さじ2の水で小さじ1の片栗粉を溶く

（1）木綿豆腐をきれいなふきんに包んで電子レンジで3分（強）加熱し、8等分にします。

（2）新巻鮭は一枚を半分の薄さに切り、（1）を巻いて楊枝で留めます。

（3）皿に（2）を並べ、酒をふって電子レンジで5分（強）加熱し、汁気を切ります。

（4）小さな鍋に水と中華スープの素を入れ、生姜と長ネギを加えて煮立て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

（5）（3）に（4）をかけてできあがりです。