北海道札幌市にあります《北海道水産物加工協同組合連合会》は、18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。

■身欠鰊やわらか煮      2本

■じゃがいも               4～5個

■きぬさや    10本

（1）じゃがいもは皮をむき、大きければ半分に切ります。

（2）きぬさやは塩を加えた湯でゆでます。

（3）鍋にじゃがいもとやわらか煮を作ったときの煮汁を入れ、ひたひたになる位まで水を足して、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

（4）（3）にやわらか煮を入れて、さっと熱を通します。器に盛ってから、きぬさやを飾ります。